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一個東坡肉品牌同城網絡策劃導入記
作者：馬得草 時間：2009-2-11 字體：[大] [中] [小]
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傳統營銷策劃由于現實市場過于復雜，涉及到的東西實在太多，如渠道、終端、招商、促銷等等，在進行策劃時一不小心就可能前功盡棄，容易給企業的產品做成夾生飯、半路品、邊緣品等。而電子商務、網絡等的虛擬營銷相比傳統營銷要簡單的多，因為電子商務營銷的平臺展示非常簡單（說是簡單，其實也不簡單，只是對于我們做習慣傳統營銷策劃的人來說可能覺得相對簡單一點），一個平臺，就可以解決許多營銷問題。
馬得草這慫在不久前，看到一篇文章，說是有一個二十多歲的女孩子，通過用QQ即時通訊開了一個同城網絡粥吧，專門針對那些寫字樓辦公族，生意做得非常火爆，一年下來掙了不下二十萬元。我一想，這個生意之道真的不錯，非常有做頭，何不用到我們現在電子商務策劃之中去呢？
有時機會說來就來，馬得草這慫的一個朋友的朋友小陳，玩的是餐飲業，在新疆開個酒店，結果生意一直不好，到了08年后半年，朋友的朋友一想再開下去就要賠本了，就果斷地關門大吉。
關門閑下心來沒事干也難受，就到處找項目干，但跑了一大圈，項目不合他的胃口，這就找上門來了。我一聽完后，問他酒店的營業執照注銷沒有？他說還沒有。
我一想那就好，我的一個計劃馬上出來了。我問他愿意不愿意開一個同城的網絡餐飲店，只是要在網絡上銷售，可以沒有門面店。
小陳一聽，丈二和尚摸不著頭腦，開店怎么可以沒有門面呢？同城網絡餐飲又是個什么玩意兒？網絡銷售又是怎么做的？
看來不告訴他全過程還真不知道怎么一會事呢。于是，我非常耐心地把我的想法告訴他：
小陳是新疆人，但在浙江工作了六年時間，對于浙江的許多飲食習慣是非常了解的。浙江人幾乎在全國的每一個省會城市都不下有六七萬人做著各種生意，一年四季也不回家，平時在家里的的飲食習慣還是帶著浙江的風味，而浙江風味中最具有代表性就是魚、豬肉精制出來的菜系，特別是對豬肉的精制菜系更是喜歡，如大排肉、梅菜肉、咸肉、油豆腐肉等，而浙江人最能認同的就是有名的浙江東坡肉。那用整塊五花肉紅燒而成的東坡肉，肥而不膩，醬色油亮，肉香四溢，只要是浙江人看見正宗的東坡肉，誰都會停下來看一看，聞一聞，那香氣十足令人熟悉的味道，會讓許多浙江人馬上想起家鄉的東坡肉。
在新疆烏魯木齊做生意的浙江人約有七八萬人，這些人主要集中在大小西門、商貿城、華凌等市場里，只要他們每年從老家一回到烏魯木齊，就再也沒有機會嘗到東坡肉了，因為這兒的人不會做，就是做了也不知道到哪個地方去買，原來在經二路上有一個專門賣大排面的面店，因為生意太好，不到兩年就搞成浙江某酒店了，要吃大排肉就得去點菜，一吃就得兩百多，這跟一碗十二元的大排面比，實在距離太遠。
我們何不來個專門做東坡肉生意，只要配方到位，再來個送貨上門，浙江的商人對于幾十元錢吃一次東坡肉根本就不放在心上，只要正宗就行。
但如果要是開個門面，一是費用高，二是產品也太單一，要是產品多了，也做得不專業，三是浙江人在整個城市的各個小區里，讓他們過來購買，非常不方便，搞不好又要走小陳的酒店之路了。
我們可以不開門面，租一個一百平米的平房就可以了，但做東坡肉的平房及四周環境，一定要按衛生標準進行裝修，衛生標準是第一，就是人家不看見，也要跟有人看見一樣，保持比衛生標準還要高的水準。
我們發現，凡是各個市場里幾乎78%的店鋪都有電腦，平時生意空時，浙江人就會坐下來打游戲和與朋友用QQ聊天。這樣，一種想法有了，我們可以用電子商務快捷的運行方式，購買一臺電腦，裝上寬帶，先花錢買兩個好記的QQ號，因為是同城網絡生意，不需要注冊淘寶網、拍拍網等C2C網店。通過QQ進行交流溝通，就可以得到訂單，再按訂單送貨，這樣就操作就非常簡單。
當然，前期必須要做大量的宣傳，不然浙江人誰知道會有人專業做東坡肉呀。我們需要設計與印制一批宣傳品，一是名片和保留性卡片必須要印制，名片是告訴我們是干什么的？QQ號是多少？電話是多少等等。而那個保留性卡片是放在或是貼在各個店鋪老板的辦公桌旁邊，以便想吃時沒地方找了，因為許多店鋪還沒有電腦呢。
二是印制一批宣傳單頁，當然得花點錢，要求印制的非常精美，使東坡肉的照片富有質感，給人一種誘人的感覺，我們還得帶上一點梅菜肉、大排肉和油豆腐肉等品種，不然過于單一沒有挑選余地，可能會出現定量回頭率過于少的問題。但不能太多，太多了，對質量沒有了保證，更關鍵的是要把小陳的工作作坊及工藝操作照片放在宣傳單上，這樣讓消費者吃得更放心。
馬得草這慫把這個想法一說，小陳還沒有全部聽完，就讓我不要說下去了，說這生意干得，馬上動手。
說動手容易，但東坡肉的配方從哪里來呀？我說我先打個電話，結果一問老家，說我舅舅做得一手好的東坡肉，有一個配方，還是祖傳。我馬上又給我舅舅打了個電話，不想我舅舅說還有梅菜肉和油豆腐肉的配方，這太好了，我讓舅舅整理一下，發個傳真過來，我舅舅爽快地答應了，但需要支付配方轉讓費用，看來浙江人的商業味真重，我問了一下小陳，小陳說出點錢沒有問題，問轉讓費要多少？我舅舅說兩千元一個配方，共三個配方六千元。小陳一聽，說成交。
配方解決了，小陳說動就動，不到一個月，制作東坡肉的平房租好，并按衛生標準進行了裝修，衛生部門一檢查，一次通過，非常滿意。
電腦也配備好了，為了保證質量，我還是讓舅舅到烏魯木齊來一趟，給六千元工資，幫助小陳一個月時間，把燒制東坡肉等的手藝教給小陳。
印刷的東西也出來了，當然，我們是玩品牌的，把商標名也定了，整個送門服務的標準也定了，包裝也定了，我舅舅也是一個細心人，知道烏魯木齊是找不到稻草的，就用汽運帶來了半車的稻草，因為用稻草捆東坡肉，味道更香。
但是一個重要問題出來了，由于新疆的豬肉普遍腥味特別重，要去掉這種怪怪的腥味是相當難的，一般新疆人都用大料來解決問題，但東坡肉是絕對不可以用一點大料的，就是連老姜也是不能放，不然就沒有那個肉香味了。怎么辦？我舅舅說，讓我先試做三天，看能不能徹底解決這個問題，結果還是解決不了，舅舅的意見只能從浙江拉豬肉，小陳一想這樣成本太高了。最后，我本著試試看的想法，把我家存的十年老酒拿出來，讓我舅舅試一下看，因為我有一次做紅燒肉時家里沒有了料酒，就把這壇酒開封了，結果發現做出來的紅燒肉那腥味沒有了。我舅舅抱著懷疑的態度做了三塊，慢火悶了六個小時，拿出來大家一嘗，好家伙，腥味真的一點都沒有了，小陳馬上到月明樓購買了三件十年老酒，拖回平房，長長地嘆了一口氣。
九月九日，小陳的東坡肉同城網絡店開張了，小陳開始動用了三個員工一起，把名片與宣傳單發到烏魯木齊各個市場，不想才發了一個小時，這邊電話與電腦就熱鬧了，有人開始加入到QQ里來了，還有的打電話說是中午就要東坡肉。到了中午一點時，東坡肉網上已經訂出五十塊，電話訂出十六塊，還要梅菜肉、油豆腐肉訂出了一百多份。
小陳這下急了，直說自己預計不足，原來想第一天能出售東坡肉二十塊，就算是好得不行了，想不到準備了六十份，還是不能滿足。好在我舅舅是個勤快人，一早七點鐘又把明天的東坡肉做得差不多了，只要再慢火煮上兩個小時就可以起鍋了，算是救了急。
由于我們設計的包裝非常漂亮，是一個圓圓的塑料盒，再加上滿滿的東坡肉湯汁，這些湯汁還可做成菜品，如紅燒芋頭、土豆等。上面有小陳的商標名稱，而且是全密封的攜帶非常方便。
服務也承諾一個小時送到家，更是每一塊東坡肉訂購出去，都有詳細說明和衛生標準，并給出一張收藏卡，每張收藏卡上有一個不同的故事，把整個東坡肉的傳奇、來歷和吃法說的一清二楚。只要收集到二十張時，將免費送一塊500克的東坡肉，或是六塊大排肉。
一個月時間過去了，東坡肉每天的訂量最少一天也在一百塊左右，梅菜肉等就不用說了，價格便宜，訂量更大。當月，小陳又購買了一臺電腦，這樣可以兩個操作，因為現在基本客戶達到了兩千多個，用小陳的一句話：“早知道就不開那個破酒店了。”
我舅舅看到生意這么火爆，而且操作還那么簡單，對著我說：“外甥老是玩保密，早知道這個東坡肉這樣好買，不讓我早點過來做，現在好了，讓人家做掉了，一年幾十萬元生意算是沒有了。”
我跟舅舅說只要有浙江人的地方，生意都可以做呀，你可以選擇其它地方呀，我舅舅一想也對，就把我們的方案拿走了，聽說我這個老舅舅三個月后跑到西安去做這門之生意了。
當馬得草這慫成功地把東坡肉同城網絡生意策劃起來后，心里一真在想：其實有時營銷真的很簡單，只要我們能夠把工具當作一種生財空間來做，再加一些營銷創意，自然一個不可想象的市場就會創造出來。
從中也得到三點體會：第一個體會就是營銷需要把最近或是最遠的兩個或更多的事物進行嫁接，但必須在有市場氣氛情況下進行嫁接，那么，一個本來沒有商機的東西，就可以變成無限的商機與價值。第二個體會是電子商務營銷需要更多的人去研究它的內在性空間，特別是縱向與橫向的聯系將可能讓電子商務營銷更有突破性。第三個體會是現代營銷已經開始走向目標鎖定與需求聯想時代，我們需要開辟更多的空間來放置營銷的位置，使營銷做得更簡單、更靈活、更文化、更品牌。
馬得草 昵稱：西北豪狼 浙江豪狼營銷執行機構“領頭狼”，傳統營銷實戰專家，電子商務營銷策劃專家。現為中國名甫中小企業營銷專家顧問團首席營銷官、浙江中小企業發展促進會副會長、浙江電子商務營銷協會副會長、新疆營銷協會常務副會長等多個網站特約撰稿人 網址：www.hlf2f.com 郵箱：www.1966.com@126.com 專家顧問團電話：13575971136 15099555239